現在のワインリストは、この積み重ねによって出来上がりました。
ワイン屋サンからの受け売りではなく、オーナーシェフ自らが飲んでワインを決めています。

ワインは、ブドウの種類や産地、味のバラエティーさ、すっきりして料理とのバランスが良いものを厳選して選んでいます。

前の日に飲んで美味しかったワインを紹介することもあります。
ワインをオーダーする時にはぜひ、オーナーシェフにお問合せ下さい。